Avkalka kaffebryggare: metod, mängder och hur ofta
Kalk fastnar i kaffebryggaren varje gång du kör den, och efter ett tag blir bryggningen långsammare och kaffet plattare i smaken. Att avkalka kaffebryggare tar runt tio minuters aktiv tid. Här går vi igenom varför kalken bildas, hur ofta du behöver göra det och hur du använder ättika respektive citronsyra steg för steg. Vi tar också upp kapsel- och espressomaskiner och hur du rengör kanna, filterhållare och lock. Du får också hjälp att välja mellan ättika och citronsyra utifrån vilken maskin du har.
Varför kalk bildas
Vanligt kranvatten innehåller kalcium och magnesium, och mängden avgör hur hårt vattnet är. Hårdheten mäts i tyska hårdhetsgrader, °dH. Under 6 °dH är vattnet mjukt, 6 till 12 °dH medelhårt, 12 till 18 °dH hårt och över 18 °dH mycket hårt.
När vattnet värms fälls en del av mineralerna ut som kalciumkarbonat och lägger sig som ett vitt, hårt lager på värmeelementet och i slangarna. Ju hårdare vattnet är, desto snabbare växer lagret.
Kalken ställer till med två saker. Värmeelementet får jobba genom ett isolerande skikt, så vattnet blir inte lika varmt och bryggtiden drar ut. En bryggning som förut tog fem minuter kan krypa mot åtta, och samtidigt börjar det skvätta och låta mer.
Ett kaffe bryggs bäst vid 92 till 96 °C enligt ECBC-standarden. När kalken isolerar elementet når vattnet inte dit, och då blir kaffet surt och platt.
Hur ofta ska du avkalka kaffebryggare?
Hur ofta beror mest på vattnet där du bor.
Har du hårt vatten, över 12 °dH, och brygger varje dag behöver du köra en avkalkning ungefär en gång i månaden. Med mjukt vatten under 6 °dH räcker det oftast med var tredje till var fjärde månad.
Hårdheten varierar mycket över landet. Delar av Skåne, Öland och Gotland ligger högt, medan stora delar av Norrland och Småland har mjukt vatten. Är du osäker kan du fråga kommunen eller ditt vattenbolag, de flesta redovisar hårdheten på webben.
Bryggaren säger också ifrån själv:
- Bryggningen tar längre tid
- Det skvätter runt filterhållaren
- Vita flagor eller grus i kannan
- Puttrande ljud vid uppvärmning
Vänta inte tills lagret sitter riktigt hårt, då tar avkalkningen längre tid.
Avkalka med ättika
Ättika är billigt och finns i de flesta kök. Blanda 1 del ättiksprit (12 %) med 4 till 5 delar vatten, till exempel 1 dl ättiksprit och 5 dl vatten. Ättiksyran löser upp kalciumkarbonatet, så du slipper skura.
Så här gör du:
- Häll blandningen i vattentanken
- Kör igenom ungefär halva mängden
- Stäng av bryggaren
- Låt verka 15 till 30 minuter
- Kör klart
- Skölj med rent vatten två till tre gånger
Skölj tills ättikslukten är borta, annars riskerar nästa kanna att smaka surt. Har du en större bryggare ökar du mängden och behåller förhållandet.
Avkalka med citronsyra
Citronsyra gör samma jobb men luktar mildare. Det är därför många föredrar den. Lös upp 1 till 2 matskedar citronsyrapulver i 1 liter vatten och rör om tills pulvret försvunnit.
Häll i tanken, kör halva mängden, låt verka en kvart till en halvtimme och kör klart, precis som med ättika.
Skölj igenom med rent vatten två till tre gånger. Citronsyra lämnar sällan någon eftersmak, men skölj ändå så att inget pulver ligger kvar. Blir det korn kvar kan de täppa igen små kanaler.
Kapsel- och espressomaskiner
De här maskinerna är känsligare än en enkel droppbryggare. De har högre tryck och trängre kanaler där kalk ställer till mer. Många har ett eget avkalkningsprogram och en lampa som tänds när det är dags.
Följ tillverkarens anvisning och använd helst deras eget medel eller citronsyra. Ättika är för starkt och kan fräta på packningar och aluminiumdelar, så kör alltid ett par tankar rent vatten efteråt.
Rengör kanna, filterhållare och lock
Avkalkningen tar hand om insidan, resten sköter du för hand.
Skölj kannan och filterhållaren i varmt vatten med lite diskmedel efter varje bryggning, och torka av locket där ånga och kaffestänk samlas. Kaffefett sätter sig snabbt och kan ge en unken bismak om det får ligga kvar.
Många filterhållare och glaskannor tål maskindisk, men kolla i manualen först, en del plastdelar gör det inte. Byt det använda pappersfiltret direkt efter bryggning och låt inte gammalt vatten stå kvar i tanken över natten. Stillastående vatten ger grogrund för bakterier och dålig smak.
Ättika eller citronsyra?
Båda löser upp kalk lika väl, så valet handlar om lukt, pris och vilken maskin du har.
| Ättika | Citronsyra | |
|---|---|---|
| Pris | Billigast | Något dyrare |
| Lukt | Stark | Nästan ingen |
| Sköljning | Extra noga | Vanlig |
| Kapsel och espresso | Nej | Ja |
Har du en enkel droppbryggare fungerar båda utan problem. Har du en dyrare maskin med pump och packningar, välj citronsyra eller tillverkarens eget medel.
Städa köket själv eller ta hjälp
Köket samlar kalk, fett och kaffestänk på fler ställen än i bryggaren, och den återkommande rengöringen är lätt att skjuta upp. Om du inte vill eller hinner sköta den själv kan vi på Montrab hjälpa dig med städhjälp som håller köket rent vecka efter vecka. Som privatperson får du RUT-avdrag på arbetskostnaden, och vi gör avdraget direkt på fakturan.
Vi finns i Falun, Borlänge, Leksand, Sundsvall och Gävle. Ring 010-330 00 13 om du vill ha en prisuppgift eller veta mer.
Vanliga frågor om avkalkning
Här samlar vi de vanligaste frågorna vi får om att avkalka kaffebryggare.
Kan jag använda vanlig hushållsättika istället för ättiksprit?
Ja. Hushållsättika är svagare, ofta runt 6 %, så använd mindre vatten eller lite mer ättika för att komma upp i samma styrka. Ättiksprit på 12 % späder du mer, som i exemplet ovan. Häll aldrig i outspädd 24-procentig ättiksprit, den är för stark för maskinen.
Hur vet jag att bryggaren behöver avkalkas?
Bryggtiden blir längre, det skvätter mer, och ibland syns vita flagor i kannan eller så smakar kaffet beskt och platt. Maskinen kan också börja låta mer när den värmer vattnet. Kör du med hårt vatten varje dag, räkna med ungefär en gång i månaden.
Kan citronsyra ersätta ättika helt?
Ja. Citronsyra löser kalk lika väl, luktar mildare och passar även kapsel- och espressomaskiner. Många väljer den just därför, och den lämnar sällan någon eftersmak om du sköljer ordentligt.